Muffin saudável de abóbora com coco

Name: Muffin saudável de abóbora com coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Ovo; 70 ml Leite (de vaca ou vegetal); 1/2 xícara(s) Abóbora cozida (sem sal); 3/4 xícara(s) Farelo de aveia; 1/2 xícara(s) Coco ralado sem açúcar; 3 colher(es) de sopa Eritritol, xilitol, açúcar demerara (o adoçante de sua preferência); 1 colher(es) de sopa Canela em pó; 1 colher(es) de sobremesa Fermento em pó

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Luiza Lourenço

@luizasottovia

Ingredientes
Modo de preparo

Ovo2 unidade(s)
Leite (de vaca ou vegetal)70 ml
Abóbora cozida (sem sal)1/2 xícara(s)
Farelo de aveia3/4 xícara(s)
Coco ralado sem açúcar1/2 xícara(s)
Eritritol, xilitol, açúcar demerara (o adoçante de sua preferência)3 colher(es) de sopa
Canela em pó1 colher(es) de sopa
Fermento em pó1 colher(es) de sobremesa

Bata em um liquidificador a abóbora cozida com o leite
Adicione os elementos secos, menos o fermento, e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea
Adicione o fermento e misture com uma colher
Coloque a massa em forminhas untadas ou forminhas de silicone e leve ao forno por 20 minutos
Finalize como preferir Foto: cobertura de calda de whey de paçoca (House Whey)