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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa: Ervilha escorrida1 lata(s)
- Leite1 xícara(s)
- Ovos2 unidade(s)
- Maisena11/4 xícara(s)
- Fermento em pó1 colher(es) de chá
- Sal1 colher(es) de café
- Para untar e polvilhar: Manteiga100 g
- Queijo parmesão ralado150 g
- Bata no liquidificador a ervilha e o leite por alguns minutos. Passe pela permeia.
- Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes. Bata por 2 min.
- Aqueça uma frigideira pequena untada com manteiga e despeje cerca de 2/3 de xícara (café) de massa. Gire a frigideira para espalhar a massa, doure de um lado e vire para dourar do outro. Transfira para uma travessa.
- Repita a operação até terminar toda a massa. À medida que for fritando, passe uma camada fina de manteiga sobre um dos lados da panqueca já frita e polvilhe com queijo ralado.
- Dobre cada uma delas em quatro e coloque-as numa forma refratária. Aqueça as panquecas em fogo alto (200°C), pré-aquecido, por 5 min. Sirva em seguida.
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