Pão de cebola

Name: Pão de cebola
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 58 g Farinha de trigo branca; 68 g Farinha de trigo integral; 6 g Açúcar mascavo; 1 g Sal marinho; 2 g Oregano; 10 g Cebola batida; 1 g Alecrim desidratado; 1/2 unidade(s) Ovo; 5 g Óleo de milho; 5 g Azeite; 5 g Fermento seco; 2 g Açafrão em pó; 2 g Gergelim preto; 1 unidade(s) Gema para pincelar; 5 ml Café para pincelar; 100 ml Água; 15 g Creme de cebola

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

João Marcelo

@euaamilanesa

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo branca58 g
Farinha de trigo integral68 g
Açúcar mascavo6 g
Sal marinho1 g
Oregano2 g
Cebola batida10 g
Alecrim desidratado1 g
Ovo1/2 unidade(s)
Óleo de milho5 g
Azeite5 g
Fermento seco5 g
Açafrão em pó2 g
Gergelim preto2 g
Gema para pincelar1 unidade(s)
Café para pincelar5 ml
Água100 ml
Creme de cebola15 g

Faça uma esponja com 30ml de água, ⁴0g de farinha de trigo branca, 50g de farinha integral o fermento. Misture os secos em um recipiente excluindo somente o sal.
Junte o óleo, o ovo e a esponja. Vá adicionando água aos poucos até soltar das mãos, colocando o restante dos ingredientes. Por último coloque o sal.
Sove a massa por 10 a 15 minutos. Dívida em porções do tamanho desejado e boleira. Reserve até dobrar de volume. Antes de assar pincele a gema e o café e por cima adicione o gergelim. Asse a 180 graus até dourar.