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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo430 g
- Sal8 g
- Fermento biológico seco8 g
- Água filtrado300 g
- Misturar a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Coloque a água e misture com as mãos mesmo até ficar uma massa homogênea que praticamente desgrude das mãos.
- Reserve a tigela e cubra com um pano por 2h
- 🥖Depois desse tempo, enfarinhe uma superfície lisa com farinha, retire a massa da tigela e despeja na superfície enfarinhada.
- 🥖Faça 4 dobras na massa, dos cantos para o centro. Nessa hora que ele vai ganhar o formato arredondado. Retorne a massa já em formato de bola para a tigela.
- Pegue a forma que irá assar o pão (não untar nem enfarinhar nessa etapa) e coloque no forno no máximo por 30minutos enquanto o pão termina de fermentar.
- Retire a forma do forno, unte e enfarinhe (eu uso um pincel e jogo farinha com a mão mesmo - cuidado para não se queimar!), transfira a massa para a forma e faça cortes na massa (2 na horizontal é o que geralmente faço), que precisa ir tampada ao forno. Como eu não tenho tampa que possa ir ao forno, uso papel alumínio (de qualquer lado).
- 🥖Conte 30minutinhos no relógio e retire o papel alumínio (é emocionante! 🤣). Depois disso deixe mais uns minutos até dourar o seu pãozinho.
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