Pão de forma caseiro

Name: Pão de forma caseiro
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 225 ml Leite integral (p/ mingau); 50 g Farinha de trigo (p/ mingau); 15 g Fermento biológico seco; 80 g Açúcar demerara; 225 ml Água morna; 650 g Farinha de trigo; 15 g Sal; 2 unidade(s) Ovos inteiros; 80 g Manteiga

🇧🇷Brasil

6 hora(s)

2 porções

To ino

@toinocozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Leite integral (p/ mingau)225 ml
Farinha de trigo (p/ mingau)50 g
Fermento biológico seco15 g
Açúcar demerara80 g
Água morna225 ml
Farinha de trigo650 g
Sal15 g
Ovos inteiros2 unidade(s)
Manteiga80 g

Misture a farinha de trigo e leite para mingau e leve ao fogo. Qndo começar a engrossar, desligue o fogo e reserve.
Em um bowl, misture a água morna (não pode estar quente), o fermento é o açúcar e reserve.
Numa tigela aberta, misture a farinha e o sal. Coloque os ovos e misture. Depois despeje o mingau e misture. Depois, despeje a mistura do fermento sobre a massa e misture bem.
Está é uma massa com alta hidratação (de textura bem mole). A massa não desgruda das mãos. Molhe as mãos, e vá batendo está massa sobre as paredes da tigela por cerca de 10 minutos. Deixe a massa descansar por 15 minutos em seguida.
Repita a passo 4, três vezes, respeitando o tempo de descanso entre as amassadas da massa.
Na quarta vez, acrescente a manteiga, bata bem e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Depois do descanso, bata a massa novamente por cerca de 5 minutos, despeje a massa em duas formas para pao pequenas untadas e deixe descansar até dobrar de tamanho novamente.
Pincele ovo batido sobre as massas já crescidas e leve ao forno 200 graus para assar até que estejam dourados.