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- Ingredientes
- Modo de preparo
- leite integral levemente morno [pode usar leite vegetal se preferir]1 xícara(s)
- fermento biológico seco1 colher(es) de sopa
- açúcar140 g
- sal1 colher(es) de chá
- manteiga sem sal derretida e fria [pode usar margarina se preferir]30 g
- ovo1 unidade(s)
- fubá1 xícara(s)
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo1 unidade(s)
- Dilua o fermento com um pouquinho do leite;
- Em um bowl ou tigela grande, coloque o restante do leite, adicione o ovo batido, a manteiga derretida e já fria, o açúcar, sal e o fermento diluído com o leite – mexa bem para agregar tudo. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo para dissolver;
- Adicione metade da farinha de trigo e vá sovando, até a massa absorver todo o trigo. Depois coloque a outra metade e continue a sova até a massa ficar bem lisa – uns 10 minutos de sova manual ou na planetária é suficiente;
- Cubra a massa e deixe-a descansar em um local quentinho [dentro do forno desligado e com a luz acesa é ideal] até dobrar de tamanho – em torno de 1 hora, 1 hora e meia;
- Após o crescimento da massa, retire o ar de dentro dela, dando leves socos na superfície, com as costas da sua mão. Modele a massa como desejar, sobre uma superfície levemente enfarinhada;
- Transfira a massa modelada para uma assadeira enfarinhada e deixe-a crescer novamente até quase dobrar de tamanho. Depois, faça alguns cortes na superfície, se desejar;
- Asse o pão em forno preaquecido a 200 ° por aproximadamente 30 minutos.
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