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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha com fermento200 g
- Sal1 colher(es) de chá
- Azeite20 ml
- Leite1/2 xícara(s)
- Suco de limão3 colher(es) de sopa
- Primeiro fazer um buttermilk; misturar o leite com o suco do limão; esperar uns segundos para que o leite coalhe.
- Numa tigela colocar a farinha(se não tiver farinha com fermento; acrecentar na comum 2 colheres de chá de Royal); o sal; o azeite e o buttermilk.
- Misturar bem e depois integrar com as mãos. Baixar na mesada polvilhada com farinha e amassar (ter perto mais farinha se precisar; mas vai aos poucos). Deve ficar uma masa lisa sem grudar mas um pouco úmida ao toque.
- Cortar a massa e fazer bolinhas do tamanho de uma bolinha de golf (aprox 60g de peso). Tampar com pano apenas umedecido ou plástico. Deixando descansar uns 15 min.
- Passado esse tempo pegar uma frigideira antiaderente e levar ao fogo forte. Enquanto esquenta ir esticando uma bolinha do centro para fora e ir girando até deixá-la de 2mm de espessura e uns 16 cm de diâmetro
- Uma vez com frigideira quente levar o disco e enquanto vai crescendo e formando bolhas (ver vídeo) ir esticando otra bolinha. Quando começa aparecer pintas marrons (sem queimar muito) virar com uma pinza.
- Prontas de ambos lados colocar num prato com um pano úmido ou dentro de um saco plástico para manter umidade e não secar. Vai botando um arriba do outro. Cuidado o tempo com as últimas ja que a frigideira estará bem quente (baixe um pouco o fogo)
- Uma vez frios vc pode comer com o recheio que quiser e até enrolar. Os que não vai comer pode congelar dentro de um saquinho plástico para freezer e levar nele. Só tirar; esperar esfriar uns minutos e usar ou lhe dar uma esquentada no microondas
- Fácies; rápidas e mais econômicas que as compradas no mercado De querer fazer a opção integral é só usar a farinha integral ou a versão semi (tirar um 30% de farinha branca e colocar integral) Se fizer depois me conta 😉
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