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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Macarrão penne200 g
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Vinagre de maçã2 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de chá
- Páprica defumada1 colher(es) de café
- Cabeça de alho1 unidade(s)
- Pasta de castanha de caju (ou creme de ricota)2 colher(es) de sopa
- Cozinhe o macarrão para que fique al dente (muito importante que ele não fique mole para essa receita). Usei o sem glúten e cozinhou por exatos 7 minutos. Escorra bem (quanto mais sequinho melhor). Coloque o macarrão em um recipiente e tempere com o azeite, o vinagre, o sal e a páprica e mexa bem para incoporar. Leve para a air fryer (200°) de 5 em 5 minutos até ficar crocante (o meu demorou 20 minutos - depende da potência).
- Para o dip: corte a pontinha do alho, coloque em uma assadeira com um pedacinho de papel alumínio, tempere com 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal. Feche o papel alumínio em volta do alho e leve para assar por 40 minutos (200°). Após assar, retire a polpa do alho da casquinha com o auxílio de um garfo (importante não deixar nenhum pedaço da casquinha para não ficar com gosto de queimado) e leve ao processador com a pasta de castanha de caju até virar um creme homogêneo. Prove e ajuste o sal se necessário.
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