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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo1/2 kg
- Ovos2 unidade(s)
- Gordura ao natural2 colher(es) de sopa
- Pinga2 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de café
- Água fria1 xícara(s)
- Queijo cortado em cubos1 unidade(s)
- Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.
- Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando
- Dissolva o sal na água fria
- Adicione a salmoura à massa aos poucos.
- Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
- Sove bem, rasgando a massa com as mãos.
- . Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.
- Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.
- Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.
- Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.
- Corte os pastéis e frite-os em gordura quente
- Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
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