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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Água quente480 g
- Fermento Seco Ativo15 g
- Farinha de Pão Forte750 g
- Sal1 colher(es) de sopa
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Semola100 g
- Coloque 3 colheres de sopa cheias de farinha de pão forte e bata em água morna, depois adicione o fermento e bata novamente, deixe em local aquecido por 5 minutos até a mistura ficar espumosa
- Em uma tigela grande, adicione metade da farinha, a mistura de fermento e misture bem, adicione o sal e a farinha restante à mistura. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos. Regue o fundo da tigela com azeite, coloque a bola de massa de volta na tigela e regue com azeite.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe ao sol ou em lugar quente por 20-30 minutos, ou até que a massa dobre de tamanho (o que geralmente acontece). Como alternativa, você pode colocar água morna em uma cuba de fermentação vazia, a massa em outra e então colocar a cuba de massa sobre a cuba cheia de água
- Divida a massa em bolas de 5x250g ou 4x330g. Amasse bem, garantindo que as pontas das bolas fiquem lisas. Pincele com azeite ou água morna, cubra com filme plástico e deixe em algum lugar quente por 15-20 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto as bolas de massa descansam, acenda seu forno de pizza o mais quente que puder, separe seus ingredientes e prepare-se para a pizza!
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