Pizza vegana sem glúten

Name: Pizza vegana sem glúten
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Inhame; 80 g Farinha de arroz; 35 g Farinha de grão de bico; 1 colher(es) de sopa Farinha de linhaça; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de sopa Fermento químico; a gosto Queijo vegano; a gosto Tomate; a gosto Cebola; a gosto Azeitona; a gosto Orégano; 1 colher(es) de sopa Ervas finas secas; a gosto Molho de tomate

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Inhame5 unidade(s)
Farinha de arroz80 g
Farinha de grão de bico35 g
Farinha de linhaça1 colher(es) de sopa
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de chá
Fermento químico1 colher(es) de sopa
Queijo vegano a gosto
Tomate a gosto
Cebola a gosto
Azeitona a gosto
Orégano a gosto
Ervas finas secas1 colher(es) de sopa
Molho de tomate a gosto

Cozinhe os inhames sem casca na água, até que fiquem macios. Faça um purê com um processador, separando 450g.
Acrescente a farinha de arroz, a farinha de grão de bico e as ervas finas ao purê, misturando tudo até incorporar bem.
Em seguida, acrescente a farinha de linhaça, o azeite de oliva e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
Por último, acrescente o fermento químico e mistura novamente.
Deixe a massa descansar por 10 min na geladeira para os ingredientes absorverem o líquido.
Enquanto isso, forre uma forma redonda média com papel-manteiga e um fio de azeite de oliva.
Abra a massa sobre o papel manteiga com as mãos, tomando o cuidado para que fique mais fina e nivelada em toda a base. Quanto mais fina, mais crocante!
Leve para pré-assar em forno já aquecido a 220°C por 10-15min. Enquanto isso, fatie os ingredientes do recheio.
Retire a massa do forno e acrescente a cobertura (eu utilizei molho de tomate, fatias de queijo vegano, tomate e cebola fatiados, azeitona e finalizei com orégano e azeite de oliva).
Leve para assar novamente por mais 10min no forno e 5 min no modo grill (se você tiver) ou até ela começar a dourar a borda e o recheio tenha derretido.