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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Inhame5 unidade(s)
- Farinha de arroz80 g
- Farinha de grão de bico35 g
- Farinha de linhaça1 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de chá
- Fermento químico1 colher(es) de sopa
- Queijo vegano a gosto
- Tomate a gosto
- Cebola a gosto
- Azeitona a gosto
- Orégano a gosto
- Ervas finas secas1 colher(es) de sopa
- Molho de tomate a gosto
- Cozinhe os inhames sem casca na água, até que fiquem macios. Faça um purê com um processador, separando 450g.
- Acrescente a farinha de arroz, a farinha de grão de bico e as ervas finas ao purê, misturando tudo até incorporar bem.
- Em seguida, acrescente a farinha de linhaça, o azeite de oliva e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Por último, acrescente o fermento químico e mistura novamente.
- Deixe a massa descansar por 10 min na geladeira para os ingredientes absorverem o líquido.
- Enquanto isso, forre uma forma redonda média com papel-manteiga e um fio de azeite de oliva.
- Abra a massa sobre o papel manteiga com as mãos, tomando o cuidado para que fique mais fina e nivelada em toda a base. Quanto mais fina, mais crocante!
- Leve para pré-assar em forno já aquecido a 220°C por 10-15min. Enquanto isso, fatie os ingredientes do recheio.
- Retire a massa do forno e acrescente a cobertura (eu utilizei molho de tomate, fatias de queijo vegano, tomate e cebola fatiados, azeitona e finalizei com orégano e azeite de oliva).
- Leve para assar novamente por mais 10min no forno e 5 min no modo grill (se você tiver) ou até ela começar a dourar a borda e o recheio tenha derretido.
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