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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacalhau salgado300 g
- Cebola roxa1/2 unidade(s)
- Salsa picada1 colher(es) de sopa
- Azeite extra virgem a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeitonas pretas portuguesas50 g
- Demolhe o bacalhau na geladeira trocando a água a cada 12 horas. O tempo total dependerá de qual tipo de bacalhau usar, para um lombo alto demolhe 3 dias, 2 dias para um filé médio e para bacalhau já desfiado 12 horas é suficiente.
- Depois de demolhado, desfie o bacalhau com as mãos (caso tenha usado bacalhau em filé ou postas) tomando cuidado para retirar pele e espinhas em quanto desfia.
- Fatie finamente a cebola roxa em meia lua. Deixe de molho em água gelada por cerca de 30 minutos e escorra bem.
- Tempere o bacalhau com pimenta do reino, a salsa picada e uma quantidade generosa de azeite. Amasse a mistura com as mãos.
- Misture com as cebolas e passe para o prato de servir.
- Decore com as azeitonas e sirva com torradinhas.
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