Receita de Lanche de Frigideira

Name: Receita de Lanche de Frigideira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Mandioca; 1 colher(es) de sopa Margarina; a gosto Cheiro Verde; a gosto Sal; a gosto Orégano

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Laury Simões

@cozinhadalaury

Ingredientes
Modo de preparo

Mandioca800 g
Margarina1 colher(es) de sopa
Cheiro Verde a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

PARA O RECHEIO 2 colheres de sopa de óleo 1/2 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 2 tomates pequenos picados 300g de carne seca já dessalgada cozida e desfiada. Pimenta do reino a gosto Cheiro Verde a gosto 1 colher de sopa de requeijão cremoso 2 fatias de mussarela (usaremos na hora da montagem).
COBERTURA Fatias de mussarela Tomate em rodelas Orégano
PREPARO DA MASSA Em uma panela com água adicione a mandioca e um pouco de sal. Cozinhe bem, até a mandioca ficar massa, na textura que dê para amassar com um garfo. Assim que cozinha a mandioca, escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou se preferir use um espremedor de batatas. Adicione sal, cheiro verde e orégano a gosto na massa da mandioca e misture bem.
PREPARO DO RECHEIO Esquente o óleo em uma panela e acrescente a cebola. Refogue bem até murchar. Agora adicione os dentes de alho picados, misture bem e refogue um pouco mais. Feito isso, adicione também os tomates já picados e mexa para que fique bem homogêneo. Acrescente a carne seca dessalgada, cozida e desfiada e misture tudo muito bem. Agora acrescente a pimenta do reino e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Adicione agora o requeijão cremoso e o cheiro verde picado, misture e está pronto o recheio.
MONTAGEM DO LANCHE Unte uma frigideira com um pouco de manteiga, e leve para o fogão em fogo baixo. Coloque a massa até forrar toda a frigideira, amassando com uma colher para ficar bem espalhado. Adicione agora o recheio de carne seca, que fizemos. Acrescente por cima as duas fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa de mandioca. Use a colher novamente e aperte bem, para que a massa fique bem fechada. Coloque uma tampa e deixe dourar com o fogo bem baixo. Assim que dourar de um lado vire, para dourar do outro. Agora para finalizar, cubra com o queijo mussarela e o tomate em rodelas. Polvilhe um pouco de orégano.