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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioca800 g
- Margarina1 colher(es) de sopa
- Cheiro Verde a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- PARA O RECHEIO 2 colheres de sopa de óleo 1/2 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 2 tomates pequenos picados 300g de carne seca já dessalgada cozida e desfiada. Pimenta do reino a gosto Cheiro Verde a gosto 1 colher de sopa de requeijão cremoso 2 fatias de mussarela (usaremos na hora da montagem).
- COBERTURA Fatias de mussarela Tomate em rodelas Orégano
- PREPARO DA MASSA Em uma panela com água adicione a mandioca e um pouco de sal. Cozinhe bem, até a mandioca ficar massa, na textura que dê para amassar com um garfo. Assim que cozinha a mandioca, escorra a água e amasse a mandioca com um garfo ou se preferir use um espremedor de batatas. Adicione sal, cheiro verde e orégano a gosto na massa da mandioca e misture bem.
- PREPARO DO RECHEIO Esquente o óleo em uma panela e acrescente a cebola. Refogue bem até murchar. Agora adicione os dentes de alho picados, misture bem e refogue um pouco mais. Feito isso, adicione também os tomates já picados e mexa para que fique bem homogêneo. Acrescente a carne seca dessalgada, cozida e desfiada e misture tudo muito bem. Agora acrescente a pimenta do reino e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Adicione agora o requeijão cremoso e o cheiro verde picado, misture e está pronto o recheio.
- MONTAGEM DO LANCHE Unte uma frigideira com um pouco de manteiga, e leve para o fogão em fogo baixo. Coloque a massa até forrar toda a frigideira, amassando com uma colher para ficar bem espalhado. Adicione agora o recheio de carne seca, que fizemos. Acrescente por cima as duas fatias de mussarela. Cubra com o restante da massa de mandioca. Use a colher novamente e aperte bem, para que a massa fique bem fechada. Coloque uma tampa e deixe dourar com o fogo bem baixo. Assim que dourar de um lado vire, para dourar do outro. Agora para finalizar, cubra com o queijo mussarela e o tomate em rodelas. Polvilhe um pouco de orégano.
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