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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite1 l
- Sumo de limão1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Em uma panela ferva o leite. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o sumo de limão, mexa por 5 minutos. O leite irá “talhar” formando pequenos grumos brancos.
- Forre uma peneira com um pano bem limpo e despeje essa mistura. Enrole o pano formando uma trouxinha e esprema bem a massa formada até todo o líquido restante.
- Transfira a massa para uma vasilha com tampa e conserve na geladeira.
- Caso queira dar formato de queijo, transfira a massa para uma vasilha plástica pequena e aperte bem com ajuda de uma colher. Após 15 minutos desenforme a ricota virando a vasilha sobre um prato.
- O soro coado pode ser usado em sopas ou caldos. Além de usar o sal, você pode temperar a ricota com ervas desidratadas.
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