Saltenha de frango

Name: Saltenha de frango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 500 g farinha de trigo; 160 g manteiga; 20 g açúcar; 5 g Sal; 10 g Colorau; 240 ml Água morna; 200 g peito de frango cozido temperado e desfiado; a gosto Caldo do cozimento do frango; 100 g Cebola; 150 g Batata picadas em cubinhos; 50 g Açúcar; 75 g Azeite; 100 g Ervilha; 50 g salsinha; 5 g Orégano; 80 g Uvas passas; 100 g Azeitonas; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

15 porções

Manoel Francisco

@manoel15

Ingredientes
Modo de preparo

farinha de trigo500 g
manteiga160 g
açúcar20 g
Sal5 g
Colorau10 g
Água morna240 ml
peito de frango cozido temperado e desfiado200 g
Caldo do cozimento do frango a gosto
Cebola100 g
Batata picadas em cubinhos150 g
Açúcar50 g
Azeite75 g
Ervilha100 g
salsinha50 g
Orégano5 g
Uvas passas80 g
Azeitonas100 g
Sal a gosto

Em uma panela, derreta a manteiga junto com o colorau e deixe amornar.
A seguir, adicione parte da farinha, misture bem e deixe descansar por 1 hora
Após este descanso, adicione o sal, o açúcar, a água e o restante da farinha, fazendo uma massa bem firme e lisa.
Corte as bolinhas de 20 a 30 gramas cada, embole-as, unte-as com manteiga e coloque-as nas assadeiras.
Cubra-as com um plástico e espere o descanso de 1 hora.
Abra a massa, corte e recheie.
Coloque porções de frango sobre o recheio. Feche as saltenhas
Pincele com ovo e leve para assar até dourar a massa.
Numa panela, aqueça o azeite e adicione o colorau, as cebolas e deixe fritar.
A seguir junte o açúcar, o caldo de frango e o restante dos Ingredientes, exceto o peito de frango desfiado e as azeitonas que serão acrescentados separadamente em cada saltenha