Terrine de Queijo de Cabra com Nozes Caramelizadas

Name: Terrine de Queijo de Cabra com Nozes Caramelizadas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g Queijo de cabra cremoso; 400 ml Creme de leite fresco; 1 unidade(s) Dente de alho; 12 g Gelatina sem sabor incolor; a gosto Sal; 200 g Nozes; 300 g Açúcar refinado; 1 unidade(s) Favo de mel

🇧🇷Brasil

120 min(s)

8 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Queijo de cabra cremoso300 g
Creme de leite fresco400 ml
Dente de alho1 unidade(s)
Gelatina sem sabor incolor12 g
Sal a gosto
Nozes200 g
Açúcar refinado300 g
Favo de mel1 unidade(s)

Nozes Caramelizadas: Coloque o açúcar em uma frigideira e deixe caramelizar até 170 ºC, sem mexer (entre 6 e 8 minutos).
Coloque as nozes por cima do caramelo e misture tudo. Coloque a mistura em cima do silpat ou se você não tiver, pode ser em cima do mármore e deixe esfriar. Pique as nozes e reserve.
Terrine: Primeiro hidrate a gelatina adicionando 50ml de água ao pó de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos.
Leve a mistura para o microondas por 15 segundos ou esquente no fogão (nunca deixe ferver pois sua gelatina perde o poder de “gelatinização”).
Misture bem para ficar tudo homogêneo.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador com a gelatina já hidratada.
Depois de bater tudo junto, coloque a mistura em uma forma untada para terrine.
Leve a geladeira por 30 minutos e sirva com as nozes caramelizadas por cima e o favo de mel ao lado.