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Terrine de Queijo de Cabra com Nozes Caramelizadas
🇧🇷Brasil
120 min(s)
8 porções
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredientes
- Modo de preparo
- Queijo de cabra cremoso300 g
- Creme de leite fresco400 ml
- Dente de alho1 unidade(s)
- Gelatina sem sabor incolor12 g
- Sal a gosto
- Nozes200 g
- Açúcar refinado300 g
- Favo de mel1 unidade(s)
- Nozes Caramelizadas: Coloque o açúcar em uma frigideira e deixe caramelizar até 170 ºC, sem mexer (entre 6 e 8 minutos).
- Coloque as nozes por cima do caramelo e misture tudo. Coloque a mistura em cima do silpat ou se você não tiver, pode ser em cima do mármore e deixe esfriar. Pique as nozes e reserve.
- Terrine: Primeiro hidrate a gelatina adicionando 50ml de água ao pó de gelatina. Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos.
- Leve a mistura para o microondas por 15 segundos ou esquente no fogão (nunca deixe ferver pois sua gelatina perde o poder de “gelatinização”).
- Misture bem para ficar tudo homogêneo.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador com a gelatina já hidratada.
- Depois de bater tudo junto, coloque a mistura em uma forma untada para terrine.
- Leve a geladeira por 30 minutos e sirva com as nozes caramelizadas por cima e o favo de mel ao lado.
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