Waffle de abóbora

Name: Waffle de abóbora
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 120 g Abóbora cabotiá (japonesa) descascada; 100 g Farinha de mandioca (zaya); 100 g Leite vegetal; 25 g Azeite extravirgem; 1 g Sal; a gosto Cúrcuma em pó; a gosto Gengibre em pó; a gosto Pimenta preta

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Adri Ribeiro

@chefadriribeiro

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotiá (japonesa) descascada120 g
Farinha de mandioca (zaya)100 g
Leite vegetal100 g
Azeite extravirgem25 g
Sal1 g
Cúrcuma em pó a gosto
Gengibre em pó a gosto
Pimenta preta a gosto

Unte com azeite uma máquina de waffle e ligue-a para preaquecer (deixe fechada).
Leve a abóbora ao fogo e cozinhe até a consistência de purê.
Adicione num bowl o purê de abóbora, o azeit, o leite e misture vigorosamente até homogenizar e formar uma emulsão.
Acrescente a farinha, os temperos e misture até ficar uma consistência de creme.
Despeje metade do creme na máquina de waffle e aguarde o seu total cozimento. Repita o processo com a outra metade.
Se a máquina for grande, pode despejar todo o creme de uma só vez.