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- Ingredientes
- Modo de preparo
- leite [pode ser leite vegetal]1 xícara(s)
- vinagre de maçã1 colher(es) de sopa
- essência de baunilha1 colher(es) de chá
- manteiga sem sal25 g
- ovos2 unidade(s)
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo1 unidade(s)
- fermento em pó2 colher(es) de chá
- bicarbonato de sódio1 colher(es) de chá
- açúcar2 colher(es) de sopa
- Em um bowl coloque o leite e o vinagre. Deixe o leite com vinagre coalhar por uns 5 minutinhos [você vai perceber que o leite irá se tornar mais espesso]. Gosto de usar o vinagre pois a mistura ‘leite + vinagre’ é um substituto ao BUTTERMILK: e isso deixa a massa muito mais fofinha, vai por mim
- Derreta a manteiga e aguarde esfriar. Enquanto isso, separe os ovos, bata as claras em ponto de neve e reserve
- Junte a baunilha, as gemas e a manteiga derretida à mistura de leite e vinagre [ou buttermilk] e misture bem com um fouet
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal na mistura anterior e mexa com um fouet: não precisa misturar muito, apenas até você perceber que a farinha já agregou à mistura – mesmo que fique uns gruminhos, não há problema. Quando menos bater, mais fofa fica a massa. O ato de peneirar a farinha também é importante aqui nesta receita, pois assim agregamos ainda mais ar à massa
- Junte agora as claras em neve e envolva delicadamente. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos
- Cozinhe-os na máquina para waffles por uns 7 minutinhos ou mais se preferir mais tostado. Sirva ainda quentinho com sua cobertura preferida!
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