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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Arroz tipo 11 xícara(s)
- Dente de alho2 unidade(s)
- Cebola1/4 unidade(s)
- Sal a gosto
- Óleo1 colher(es) de sopa
- Água fervente2 xícara(s)
- Na hora de dar sabor, os temperos devem ficar douradinhos. Para isso, primeiro aqueça o óleo em fogo médio. Para cada xícara de arroz, use 2 dentes de alho amassados ou picados e 1/4 de cebola picada e vai mexendo até refogar: o ponto certo é quando a cebola ficar macia e transparente. Tenha cuidado para não deixar queimar.
- Só depois de refogar o alho e a cebola coloque o arroz lavado e escorrido e tempere com sal a gosto, mexendo até ficar brilhante e levemente transparente. Despeje a água fervente e experimente o tempero. Se preciso, adicione mais sal. Abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela, deixando cozinhar até a água secar.
- Para saber se a água evaporou, coloque um garfo no fundo e veja se está seco. Pegue uma pequena porção e experimente para ver se está cozido. Se estiver levemente duro, acrescente mais um pouco de água, o suficiente para molhar o fundo da panela, mas não para encharcar nem cobrir o arroz.
- Deixe cozinhar até secar novamente e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe-o secar e continuar cozinhando no próprio vapor por 10 minutos. Então estará pronto!
- Dicas: Sempre cozinhe o arroz em água quente. E se precisar acrescentar água durante o cozimento, nunca use água fria, pois é preciso manter a temperatura constante do início ao fim do cozimento. Se você quer um arroz bem soltinho e branco, junte à água do cozimento algumas gotas de suco de limão. Quando o arroz estiver cozido, faça um buraco no centro com um garfo. Em seguida, coloque uma colher (sopa) de vinagre no local, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos.
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