Arroz caldoso de costela

Name: Arroz caldoso de costela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz; 1/2 kg Costela; 1 unidade(s) Cebola; 4 unidade(s) Alho; 2 unidade(s) Tomate; 1/2 unidade(s) Pimentão amarelo; 1/2 unidade(s) Pimentão vermelho; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 xícara(s) Vinho tinto seco; a gosto Pimenta do reino; a gosto Tempero muito; a gosto Cheiro verde; a gosto Sal; 1 unidade(s) Limão; 2 unidade(s) Louro

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

5 porções

Vanusa Lopes

@Lopes

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz2 xícara(s)
Costela1/2 kg
Cebola1 unidade(s)
Alho4 unidade(s)
Tomate2 unidade(s)
Pimentão amarelo1/2 unidade(s)
Pimentão vermelho1/2 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Vinho tinto seco1 xícara(s)
Pimenta do reino a gosto
Tempero muito a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Limão1 unidade(s)
Louro2 unidade(s)

Limpe bem a costela, tirando toda gordura, tempere com limão, sal, pimenta do reino e louro, deixe reservada enquanto está preparado os temperos. Ex: cortando cebola, tomate...
Em uma panela de pressão antiaderente coloque o azeite, em seguida a costela, deixe ela selar bem, após reserve.
Na mesma panela acrescente a cebola, alho refogue até ficar douradinhos, acrescente tomate, os pimentões, pimenta do reino, tempero misto e sal. Refogue mais um pouco, acrescente o vinho, após ele evaporar volte com a costela para a panela e cubra com água, cozinhe por 25 minutos.
Separe a carne do caldo para desfiar a costela e reserve o caldo. Após desfiar volte com a costela desfiada para panela, crescente o arroz e mexa, caso precise adicione mais água. O arroz deve ficar aldente e molhadinho. Em seguida adicione o cheiro verde.