Arroz de lentilha com cebola crocante

Name: Arroz de lentilha com cebola crocante
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz branco lavado escorrido; 2 unidade(s) Dentes de alho amassado; 2 xícara(s) Lentilha; 1 colher(es) de café Cominho; 6 unidade(s) Cebolas cortadas em meia lua; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 2 xícara(s) Farinha de trigo; 3 l Óleo para fritar

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz branco lavado escorrido1 xícara(s)
Dentes de alho amassado2 unidade(s)
Lentilha2 xícara(s)
Cominho1 colher(es) de café
Cebolas cortadas em meia lua6 unidade(s)
Manteiga1 colher(es) de sopa
Farinha de trigo2 xícara(s)
Óleo para fritar3 l

Cozinhe a lentilha com 3 dedos de água acima da altura por cerca de 25 minutos, até ficar macia, mas ainda firme. Acrescente sal por volta da metade do cozimento. Escorra e reserve a água.
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue metade da cebola até ficar bem dourada. Isso deve demorar cerca de 20 minutos. Na metade do tempo de preparo adicione o cominho e tempere com sal. Se perceber que o fundo da frigideira está muito escuro, acrescente um pouco de água para soltar os sabores. Desligue o fogo quando estiver bem macia a escura. Reserve.
Em uma panela pequena, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até exalar o aroma, sem dourar. Acrescente o arroz, aumente o fogo e mexa por 1 minuto. Acrescente um pouco menos de 2 xícaras de água fervente, adicione uma pitada de sal, mexa e tampe a panela. Cozinhe o arroz por 13 minutos. Desligue e reserve.
Adicione a lentilha escorrida à frigideira da cebola e depois o arroz e mexa bem até ficar tudo bem misturado.
Passe o restante da cebola pela farinha, tire o excesso e frite em óleo bem quente até ficarem bem douradinhas. Salpique sal e reserve.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite sobre o arroz de lentilhas, e salpique as cebolas crocantes por cima.