ARROZ DE OSSOBUCO

Name: ARROZ DE OSSOBUCO
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: a gosto Ossobuco; a gosto Pimenta do reino; a gosto Alho; a gosto Sal; a gosto Arroz branco ou parboilizado; a gosto Vinho tinto seco; a gosto Cebola; a gosto Banha de porco; a gosto Cheiro verde; a gosto Farinha de trigo

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredientes
Modo de preparo

Ossobuco a gosto
Pimenta do reino a gosto
Alho a gosto
Sal a gosto
Arroz branco ou parboilizado a gosto
Vinho tinto seco a gosto
Cebola a gosto
Banha de porco a gosto
Cheiro verde a gosto
Farinha de trigo a gosto

Tempere o ossobuco com sal, pimenta do reino e alho, empane na farinha de trigo e sele na banha de porco. Após selado os dois lado, reserve.
Na panela que foi selado o ossobuco, coloque mais um pouco de banha, coloque a cebola e refogue, acrescente vinho para soltar o fundo da panela. Volte com o ossobuco selado e coloque água até tampar as carnes e acerte o sal. Deixe em fogo baixo e tampe a panela. Esse processo feito na panela comum demora aproximadamente 1:30h até o ossobuco cozinhar até desfiar, mas se preferir, faça na panela de pressão.
Após cozido, separe o ossobuco e desfie ele e deixe reservado.
Em uma outra panela, coloque banha e cebola para refogar, acrescente o arroz e refogue tbm. Coloque vinho e mexa até o álcool evaporar, coloque o caldo que sobrou do cozimento do ossobuco e deixe o arroz cozinhar.
Quando estiver cozido, coloque o ossobuco desfiado e o cheiro verde, misture e já pode comer.