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Camarão com Rigatoni ao molho nantua e telha de parmesão
🇧🇷Brasil
35 min(s)
2 porções
Jailson Lopes
@jailsonlopes_13- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa grano duro Rigatoni150 g
- Filé de camarão (pequeno)100 g
- Leite250 ml
- Farinha de trigo25 g
- Manteiga25 g
- Creme de leite100 ml
- Parmesão fresco100 g
- Camarão 45g ou extra grande6 unidade(s)
- Noz moscada a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a gosto
- Limpe os camarões(xg) tempere com sal, pimenta do reino e reserva. Em uma caçarola adicione 1,500l de água e coloque para ferver. Após levantar fervura adicione sal e massa Rigatoni deixo cozinhar até ficar al dente. No liquidificador adicionar os 100ml de creme de leite e as 100g do filé de camarão(P), bata até obter uma consistência de pasta, em outra panele faça um ruox blanc com a manteiga o trigo e o leite, adicione a pasta obtida do camarão e o creme de leite e deixe cozinha em fogo baixo, após chegar na consistência do molho desejada junte a massa Rigatoni tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
- Grelhe os camarões (xg) na frigideira com um fio de azeite
- Rale o parmesão em uma frigideira anti-aderente aquecida espalhando por toda superfície e deixe dourar levemente desligue o fogo e deixe esfriar corte em formatos parecidos com triângulos e decore seu prato.
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