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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos inteiros5 unidade(s)
- Farinha 00500 g
- Cúrcuma2 colher(es) de café
- Maço de manjericão1/3 unidade(s)
- Leite1/2 l
- Parmesão ralado300 g
- Presunto cru (fatia)5 unidade(s)
- Polpa de tomate300 g
- Dentes de alho picados10 unidade(s)
- Azeite5 colher(es) de sopa
- Manteiga sem sal1 colher(es) de sopa
- Noz moscada a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- Massa Faça um vulcão com a farinha e coloque no centro os ovos e a cúrcuma, misturados e delicadamente batidos. Com a ajuda de um garfo vá misturando a farinha aos poucos de maneira que forme um creme grosso. Feito isso, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa e brilhante. Arredonde a massa com as mãos, cubra com plástico filme e deixe descansar por 30min.
- Bechamel Em uma panela frite a manteiga com 50g de farinha. Quando estiver dourada, vá colocando leite até obter um creme. Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Reserve
- Molho de tomates Cubra a panela de azeite, refogue o alho, sem deixar dourar. Coloque os tomates, deixe reduzir e no final tempere e por fim junte o manjericão. Reserve.
- Modo de preparo Abra a massa com a ajuda de um rolo. Molde de acordo com o tamanho de desejar. Faça rolinhas com espinafre previamente escaldado e temperado, com o emental ralado. Reserve. Feito isso, cubra um refratário com o molho, coloque os cannellonis, cubra com o molho bechamel e polvilhe com bastante queijo parmesão. Leve ao forno a 180° e retire quando estiver borbulhando e dourado. Feito isso, decore com as fatias de presunto cru previamente assadas. Bom apetite
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