Carbonara

Name: Carbonara
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Espaguete ou talharim; 8 unidade(s) Gemas de ovo; 300 g Bacon em cubos; 1 xícara(s) Parmesão ralado; a gosto Água do cozimento

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

25 min(s)

10 porções

Felipe Malacrida

@viverdecozinhar

Ingredientes
Modo de preparo

Espaguete ou talharim500 g
Gemas de ovo8 unidade(s)
Bacon em cubos300 g
Parmesão ralado1 xícara(s)
Água do cozimento a gosto

Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada generosa de sal e em seguida coloque a massa para cozinhar de acordo com o tempo de cozimento da embalagem. Porém conte uns 2 minutos a menos, para finalizar na frigideira.
Neste tempo, em uma travessa, bata as duas gemas com o parmesão e pimenta do reino. Caso demore para dar ponto, adicione uma colher da água do cozimento e mexa até ficar uniforme.
Agora com uma frigideira, refogue o bacon até que fique bastante crocante, depois tire-o e refogue o macarrão al dente na gordura do bacon.
Finalize tirando a panela do fogo e adicionando a mistura feita anteriormente de maneira vigorosa e adicione água do cozimento, caso seja necessário. O ponto será quando tiver um molho bem liso e cremoso.
Aí é só adicionar o bacon refogado por cima e servir em seguida.