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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Água fervendo2.5 l
- Sal (para cozimento massa)1 colher(es) de sopa
- Espaguete250 g
- Bacon200 g
- Ovo caipira4 unidade(s)
- Gemas (de ovo caipira)2 unidade(s)
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Sal (para carbonara)1 colher(es) de café
- Parmesão ou queijo meia cura ralado200 g
- Cebola picada em cubos pequenos2 colher(es) de sopa
- Salsinha a gosto
- Aqueça uma panela com a água e 1 colher de sopa de sal, quando começar a ferver, adicione o macarrão, cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante, para que a massa fique al-dente.
- Enquanto a água esquenta, pique o bacon em cubinhos. Aqueça uma frigideira e doure o bacon. Quando ele começar a dourar, junte a cebola. Em uma tigela bata as gemas, os ovos, o queijo ralado uma pitada de sal e bastante pimenta do reino moída na hora.
- Retire o macarrão, da água quente, colocando direto na panela com o bacon e a cebola dourados. Desligue o fogo. Mexa bem. Acrescente a mistura de ovos com queijo misturando bem e de forma rápida, tomando cuidado para evitar que o ovo toque o fundo da panela diretamente. Isso pode cozinhar o ovo deixando o carbonara com aspecto de ovo mexido. Sirva e coma ainda quente finalizando um pouco de salsinha picada
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