Carbonara fácil e cremoso

Name: Carbonara fácil e cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2.5 l Água fervendo; 1 colher(es) de sopa Sal (para cozimento massa); 250 g Espaguete; 200 g Bacon; 4 unidade(s) Ovo caipira; 2 unidade(s) Gemas (de ovo caipira); a gosto Pimenta do reino moída na hora; 1 colher(es) de café Sal (para carbonara); 200 g Parmesão ou queijo meia cura ralado; 2 colher(es) de sopa Cebola picada em cubos pequenos; a gosto Salsinha

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Água fervendo2.5 l
Sal (para cozimento massa)1 colher(es) de sopa
Espaguete250 g
Bacon200 g
Ovo caipira4 unidade(s)
Gemas (de ovo caipira)2 unidade(s)
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal (para carbonara)1 colher(es) de café
Parmesão ou queijo meia cura ralado200 g
Cebola picada em cubos pequenos2 colher(es) de sopa
Salsinha a gosto

Aqueça uma panela com a água e 1 colher de sopa de sal, quando começar a ferver, adicione o macarrão, cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante, para que a massa fique al-dente.
Enquanto a água esquenta, pique o bacon em cubinhos. Aqueça uma frigideira e doure o bacon. Quando ele começar a dourar, junte a cebola. Em uma tigela bata as gemas, os ovos, o queijo ralado uma pitada de sal e bastante pimenta do reino moída na hora.
Retire o macarrão, da água quente, colocando direto na panela com o bacon e a cebola dourados. Desligue o fogo. Mexa bem. Acrescente a mistura de ovos com queijo misturando bem e de forma rápida, tomando cuidado para evitar que o ovo toque o fundo da panela diretamente. Isso pode cozinhar o ovo deixando o carbonara com aspecto de ovo mexido. Sirva e coma ainda quente finalizando um pouco de salsinha picada