Conchiglione de Espinafre ao Molho Branco

Name: Conchiglione de Espinafre ao Molho Branco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Conchiglione; 2 unidade(s) Espinafre maços; 400 g Ricota; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 1 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1 l Leite; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino branca; a gosto Noz-moscada; 4 unidade(s) Cravo; 1 unidade(s) Cebola média; 100 g Queijo parmesão

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Angelita Araújo

@lardeanja

Ingredientes
Modo de preparo

Conchiglione500 g
Espinafre maços2 unidade(s)
Ricota400 g
Azeite1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa
Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
Leite1 l
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Noz-moscada a gosto
Cravo4 unidade(s)
Cebola média1 unidade(s)
Queijo parmesão100 g

Dívida a cebola em duas partes e espete os cravos, coloque no leite para cozinhar em fogo médio por 3 minutos até ferver. Desligue retire a cebola e acrescente o sal, a pimenta do reino branca e a noz moscada e reserve. Derreta a manteiga em fogo baixo para não queimar. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para não criar grumos, 2 minutos. É importante este tempo para que o molho não fique com gosto de farinha. Acrescente o leite aos poucos, 1 concha por vez. Caso contrário o molho “perde a força” e não engrossa. Sempre mexendo. A dica é: coloca 1 concha de leite e mexe, engrossou coloca outra, e assim por diante. Até cozinhar. A consistência dele é de mingau mole. Quando esfriar o molho ficará mais consistente e encorpado.
Cozinhe o espinafre no vapor. Espere esfriar e pique. Amasse a ricota com um garfo. Aqueça o azeite, coloque o espinafre, sal e pimenta do reino, espere secar. Coloque a ricota e misture bem, deixe no fogo por aproximadamente 2 minutos.
Cozinhe o conchiglione por 7 minutos, lembre-se que a massa ainda vai ao forno. Forre o fundo da forma com uma parte do molho. Recheie os conchigliones dentro da forma. Fica mais fácil. Cubra com restante do molho, salpique com queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 25 minutos. Bom apetite!