Coxinha com massa de batata

Name: Coxinha com massa de batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 Porções
Ingredients: 5 unidade(s) Batatas; 1 l Água; 1 kg Trigo; 2 unidade(s) Caldo de legumes; a gosto Sal; a gosto Cebolinha; 2 xícara(s) Óleo; 1 kg Peito de frango; 1 xícara(s) Molho de tomate; a gosto Alho, cebola; 2 unidade(s) Ovo; 1 kg Farinha de rosca

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

50 porções

Adriele Silva

@meuape015

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas5 unidade(s)
Água1 l
Trigo1 kg
Caldo de legumes2 unidade(s)
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Óleo2 xícara(s)
Peito de frango1 kg
Molho de tomate1 xícara(s)
Alho, cebola a gosto
Ovo2 unidade(s)
Farinha de rosca1 kg

Lavar bem as batatas e colocar junto com o peito de frango em uma panela de pressão com água, caldo de galinha e sal e levar a 20 minutos em fogo alto.
Retire a pressão, reserve o frango e descasque e amasse as batatas
Acrescentar as batatas amassadas junto ao óleo.
Com o fogo ligado vá acrescentando o trigo aos poucos até desgrudar da panela, Quando desgrudar abaixe o fogo e mexa bem, por mais uns 5 minutos
Para o recheio; desfie o frango, e em uma panela com azeite e sal, doure a cebola e o alho picados.
Acrescente o molho de tomate, deixe ferver.
Com o molho já encorpado acrescente o frango desfiado. Deixe descansar
Já com a massa e o recheio mornos, vá fazendo bolinhas e amassando na mão, colocar o recheio no centro e ir fechando até um formato de coxinha.
Já com as coxinha modeladas preparar os ovos e a farinha de rosa para empanar.
Em um recipiente bata os 2 ovos e acrescente 1 pitada de sal.
Em outro recipiente acrescente a farinha de rosca, e passar as coxinhas no ovo e em seguida na farinha de rosca.