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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batatas5 unidade(s)
- Água1 l
- Trigo1 kg
- Caldo de legumes2 unidade(s)
- Sal a gosto
- Cebolinha a gosto
- Óleo2 xícara(s)
- Peito de frango1 kg
- Molho de tomate1 xícara(s)
- Alho, cebola a gosto
- Ovo2 unidade(s)
- Farinha de rosca1 kg
- Lavar bem as batatas e colocar junto com o peito de frango em uma panela de pressão com água, caldo de galinha e sal e levar a 20 minutos em fogo alto.
- Retire a pressão, reserve o frango e descasque e amasse as batatas
- Acrescentar as batatas amassadas junto ao óleo.
- Com o fogo ligado vá acrescentando o trigo aos poucos até desgrudar da panela, Quando desgrudar abaixe o fogo e mexa bem, por mais uns 5 minutos
- Para o recheio; desfie o frango, e em uma panela com azeite e sal, doure a cebola e o alho picados.
- Acrescente o molho de tomate, deixe ferver.
- Com o molho já encorpado acrescente o frango desfiado. Deixe descansar
- Já com a massa e o recheio mornos, vá fazendo bolinhas e amassando na mão, colocar o recheio no centro e ir fechando até um formato de coxinha.
- Já com as coxinha modeladas preparar os ovos e a farinha de rosa para empanar.
- Em um recipiente bata os 2 ovos e acrescente 1 pitada de sal.
- Em outro recipiente acrescente a farinha de rosca, e passar as coxinhas no ovo e em seguida na farinha de rosca.
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