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- Ingredientes
- Modo de preparo
- água6 xícara(s)
- tabletes de Caldo Galinha4 unidade(s)
- peito de frango1 kg
- batatas médias3 unidade(s)
- óleo2 colher(es) de sopa
- cebola ralada1 unidade(s)
- tomates sem sementes, em cubos pequenos2 unidade(s)
- azeitonas verdes picadas3 colher(es) de sopa
- salsa picada a gosto
- manteiga100 g
- farinha de trigo5 xícara(s)
- ovos batidos4 unidade(s)
- Farinha de trigo para empanar5 xícara(s)
- Massa e Recheio Em uma panela, coloque a água, 3 tabletes de MAGGI Caldo, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até o Caldo dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio.
- Reserve o caldo do cozimento e esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Desfie o frango.
- Junte o frango desfiado, os tomates e azeitona
- Adicione Caldo restante, meia xícara (chá) de água quente e refogue bem, até o Caldo secar. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
- Em uma panela grande, coloque o caldo reservado - cerca de 5 xícaras (chá), as batatas espremidas e a manteiga e deixe levantar fervura.
- Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
- Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar
- Montagem Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.
- Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
- Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.
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