Coxinha de frango

Name: Coxinha de frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 80 Porções
Ingredients: 6 xícara(s) água; 4 unidade(s) tabletes de Caldo Galinha; 1 kg peito de frango; 3 unidade(s) batatas médias; 2 colher(es) de sopa óleo; 1 unidade(s) cebola ralada; 2 unidade(s) tomates sem sementes, em cubos pequenos; 3 colher(es) de sopa azeitonas verdes picadas; a gosto salsa picada; 100 g manteiga; 5 xícara(s) farinha de trigo; 4 unidade(s) ovos batidos; 5 xícara(s) Farinha de trigo para empanar

🇧🇷Brasil

40 min(s)

80 porções

Josyane Alves

@receitasdajo

Ingredientes
Modo de preparo

água6 xícara(s)
tabletes de Caldo Galinha4 unidade(s)
peito de frango1 kg
batatas médias3 unidade(s)
óleo2 colher(es) de sopa
cebola ralada1 unidade(s)
tomates sem sementes, em cubos pequenos2 unidade(s)
azeitonas verdes picadas3 colher(es) de sopa
salsa picada a gosto
manteiga100 g
farinha de trigo5 xícara(s)
ovos batidos4 unidade(s)
Farinha de trigo para empanar5 xícara(s)

Massa e Recheio Em uma panela, coloque a água, 3 tabletes de MAGGI Caldo, o peito de frango, as batatas e leve ao fogo, mexendo até o Caldo dissolver. Deixe cozinhar até ficar macio.
Reserve o caldo do cozimento e esprema as batatas ainda quentes e reserve-as. Desfie o frango.
Junte o frango desfiado, os tomates e azeitona
Adicione Caldo restante, meia xícara (chá) de água quente e refogue bem, até o Caldo secar. Acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Em uma panela grande, coloque o caldo reservado - cerca de 5 xícaras (chá), as batatas espremidas e a manteiga e deixe levantar fervura.
Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea.
Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície e sove a massa delicadamente até esfriar
Montagem Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.
Modele no formato de coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.