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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Massa: / farinha de trigo3 xícara(s)
- Leite3 xícara(s)
- Margarinha2 colher(es) de sopa
- Kynnor de galinha1 unidade(s)
- Sal1 colher(es) de chá
- Recheio / peito de frango cozido e desfiado500 g
- Tomates maduros e picados2 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Cheiro verde picado3 colher(es) de sopa
- Requeijão cremoso4 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino3 colher(es) de sopa
- Sal1 a gosto
- Empanar e fritar/ leite1/2 xícara(s)
- Farinha de rosca1 xícara(s)
- Óleo para fritar30 ml
- Leve ao fogo uma panela com leite aanteiga e o tablete de caldo
- Quando começar a ferver,baixe o fogo e coloque o sal e a farinha de trigo de só uma vez mexa imediatamente com uma colher de pau, misturando e amassando bem até que a massa de coxinha comece a desgrudar do fundo da panela
- Transfira a massa da coxinha para um local limpo e polvilhada com farinha e reserve até amornar. Depois amasse e sove a massa de coxinha simples com as suas mãos até que fique lisa e homogênea. A massa está pronta! Vamos preparar o recheio de frango e requeijão.
- Leve ao fogo baixo uma panela com o azeite, a cebola picada e os tomates. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até estes ingredientes ficarem macios.
- Depois acrescente o frango cozido e desfiado e o cheiro verde. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o frango pegar o gosto destes temperos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de misturar o requeijão cremoso neste recheio para coxinha simples
- Pegue um pedaço da massa de coxinha e abra em forma de disco na sua mão. Coloque uma porção do recheio de frango e feche a massa modelando no formato da coxinha tradicional. Repita com o restante da massa e recheio.
- Envolva as coxinhas no leite e, em seguida passe na farinha de rosca. Esquente o óleo numa panela no fogo médio, e quando estiver quente ,coloque de 3 a 4 coxinhas fritando até que estejam douradas de todos os lados
- Retire as coxinhas para um prato com papel toalha e reserve, continue fritando as coxinhas restantes
- Depois que fritar todas as coxinhas, deixe esfriar e bom apetite.
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