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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo500 g
- Margarina250 g
- Sal1 colher(es) de café
- Leite gelado1/4 xícara(s)
- Acém1/2 kg
- Cebola1 unidade(s)
- Tomates2 unidade(s)
- Óleo2 colher(es) de sopa
- Água1 l
- Colorau1 colher(es) de sopa
- Cominho1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- Preparar a massa colocando em um bowl a farinha de trigo, a margarina, o leite e a colher de café de sal e misturar sem sovar até que se forme uma massa lisa. Coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 30 min. Agora vamos preparar o recheio limpando a carne e cortando em pedaços. Em uma panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo, quando aquecer coloque a carne para selar de todos os lados e formar um fundo. Acrescentar o colorau, o cominho e o sal mexer um pouco e acrescentar a água fervendo. Deixe cozinhar por mais ou menos 20 min ou até que a carne esteja desmanchando. Retire a pressão e acrescente os tomates picados, a cebola fatiada e deixe formar um caldo grosso quase seco. Acerto o sal e acrescente a salsa picada. Deixe esfriar.
- Montar o empadão separando a massa em duas partes, abrir a massa maior entre dois plásticos e forrar uma forma de fundo falso apertando com as mãos até cobrir o fundo e os lados. Rechear com a carne. Abrir a outra massa e cobrir. Pincelar com gema e assar em em forno quente a 180° por mais ou menos 40 minutos.
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