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Empanadas Argentinas de Carne com Batata oref 🇦🇷
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
30 min(s)
15 porções
Livia Fernandes
@liviafulle- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo500 g
- Banha de porco115 g
- Água filtrada ou mineral240 ml
- Sal1 colher(es) de chá
- Azeite extravirgem1 colher(es) de sopa
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Cebola picada1 unidade(s)
- Carne moída (acém ou patinho)300 g
- Sal a gosto
- Páprica doce1/2 colher(es) de chá
- Páprica picante1/2 colher(es) de chá
- Açafrão em pó1/2 colher(es) de chá
- Cominho em pó1/4 colher(es) de chá
- Pimenta calabresa1/4 colher(es) de chá
- Água mineral ou filtrada4 colher(es) de sopa
- Ovo cozido1 unidade(s)
- Batata pequena cozida1 unidade(s)
- Uvas Passas (opcional)1/4 xícara(s)
- Orégano a gosto
- Açúcar a gosto
- Comece pela massa: Em uma panela adicione a banha de porco e a água (240 ml) deixe ferver
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal e jogue a água quente com a banha, misture com uma colher
- Quando amornar comece a sovar até que a massa fique homogênea (não precisa sovar muito)
- Coloque a massa em um papel filme e leve ao freezer por 40 minutos ou na geladeira por 12 horas
- Faça o recheio: Em uma panela coloque o azeite, a manteiga e a carne moída e refogue até ficar cozido
- Junte a cebola picada, os temperos e frite até que fique bem cozida
- Adicione a água (4 colheres de sopa)
- Adicione a batata cozida cortada em quadradinhos, o ovo cozido picado, as uvas passas e o orégano
- Desligue o fogo e espere esfriar
- Enquanto isso abra a massa com um rolo e corte em círculos mais ou menos do tamanho de um pires
- Adicione o recheio e feche a massa
- Feche com um garfo como se fosse um pastel para ficar desenhado
- Unte uma forma com pouca manteiga e farinha
- Coloque as empanadas na forma deixando um espaço entre elas
- Pincele uma gema de ovo e com uma peneira polvilhe um pouco de açúcar sobre as empanadas ( irá caramelizar e deixar crocante)
- Asse em forno pré aquecido a 200 graus por uns 20 minutos ou até que fiquem bem douradas
- Espere esfriar completamente e desenforme com cuidado
- Sirva em seguida 😋
- Depois que assar conserve em geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses
- Dica: use o recheio que vc quiser, pode usar sua criatividade ☺️
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