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- Ingredientes
- Modo de preparo
- aipim sem casca cortado em cubos400 g
- manteiga50 g
- cebola picada50 g
- leite200 ml
- sal1 a gosto
- creme de leite100 g
- azeite1 a gosto
- cebola1 unidade(s)
- alho picado1 colher(es) de sopa
- carne seca dianteira dessalgada, cozida500 g
- tomates picado sem pele sem semente4 unidade(s)
- salsinha1 a gosto
- requeijão1/2 xícara(s)
- parmesão ralado50 g
- Em uma panela de pressão com água, cozinhe o aipim até ficar macio em fogo médio por 30 minutos após pegar pressão. 2. Apague o fogo, escorra o aipim e amasse com um garfo para ficar em pedaços grosseiros. 3. Em uma panela aquecida em fogo médio, derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar por mais ou menos 3 minutos. 4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos.
- 4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos. 5. Adicione o creme de leite e mexa por mais 2 minutos. 6. Apague o fogo, processe o aipim com o mixer ou bata no processador até ficar com textura de purê rústico. Ainda ficam alguns pedaços pequenos. Reserve. 7. Na frigideira aquecida em fogo médio coloque o azeite, a cebola e deixe murchar por mais ou menos 2 minutos. 8. Adicione o alho e doure por 3 minutos. Junte a carne seca desfiada e refogue por 2 minutos.
- 9. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 3 minutos. 10. Tempere com sal, pimenta-do-reino, apague o fogo, incorpore a salsinha e o requeijão. 11. Em um refratário de 25 centímetros por 19 centímetros e 5 centímetros e meio de altura, distribua toda a carne seca refogada e cubra com o purê de mandioca. 12. Salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 25 minutos. 13. Retire do forno e sirva
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