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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo1 kg
- Leite350 ml
- Água250 ml
- Óleo150 ml
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- Açúcar1 colher(es) de sopa
- Sal1/2 colher(es) de sopa
- Carne moída600 g
- Tomate1 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Suco de limão taiti1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- Colocar em uma bacia a farinha de trigo e o sal, é preciso que o leite esteja morno ( não pode estar quente, pois assim o fermento seco não faz efeito) acrescentar ao leite morno o fermento seco o açúcar e a manteiga em seguida despejar o líquido na bacia onde está a farinha de trigo, aos poucos acrescentar a água, ( a água serve para dar o ponto ideal na massa) nao pode estar molhada nem seca demais. Colocar em uma bancada e sovar por 10 minutos no mínimo, a massa precisa estar lisa.
- Após sovar, polvilhar fubá na bancada e fazer bolinhas em porções de 50 gramas e colocar por cima do fubá, cobrir com um pano de prato para a massa não secar. (Deixar no mínimo 1h30 descansando para massa crescer).
- O recheio é bem simples, misturar todos os ingredientes e colocar a carne moída dentro de um escorredor de macarrão e uma vasilha por baixo ( essa parte é muito importante, pois toda a umidade da carne junto com o tomate vai sair na vasilha para não deixar nossa massa encharcada).
- Em seguida abrir cada bolinha deixando uma beirada mais alta nas laterais para ter o formato da esfiha, uma colher de sopa de recheio para cada esfiha ( aqui rendeu 35). Pré aquecer o forno na potência máxima e deixar por aproximadamente 20 min (a massa tem que estar douradinha). Na Air fry deixar em 200°. E em menos de 15 min fica pronto.
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