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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Espaguete ( ou outra massa de sua preferência)400 g
- Azeite extravirgem a gosto
- Bacon ou guanciale picadinho150 g
- Gema de ovo5 unidade(s)
- Parmesão ralado ou pecorino100 g
- Pimenta do reino a gosto
- Água do cozimento200 ml
- Mais Parmesão para finalizar a gosto
- Coloque sua massa para cozinhar em água com sal.
- Aqueça um fio de azeite e acrescente o bacon. Deixe até dourar. Quando a massa estiver cozida acrescente uma concha da água do cozimento no bacon e a massa cozida. Misture.
- Misture o queijo parmesão com as gemas e acrescente no macarrão quente ( faça isso fora da chama para a gema não cozinhar). Precisa formar um creme, se necessário acrescente mais uma concha da água do cozimento.
- Coloque pimenta do reino por cima e finalize com mais parmesão. Sirva imediatamente! Bom apetite!
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