Espaguete a carbonara

Name: Espaguete a carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Espaguete ( ou outra massa de sua preferência); a gosto Azeite extravirgem; 150 g Bacon ou guanciale picadinho; 5 unidade(s) Gema de ovo; 100 g Parmesão ralado ou pecorino; a gosto Pimenta do reino; 200 ml Água do cozimento; a gosto Mais Parmesão para finalizar

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Espaguete ( ou outra massa de sua preferência)400 g
Azeite extravirgem a gosto
Bacon ou guanciale picadinho150 g
Gema de ovo5 unidade(s)
Parmesão ralado ou pecorino100 g
Pimenta do reino a gosto
Água do cozimento200 ml
Mais Parmesão para finalizar a gosto

Coloque sua massa para cozinhar em água com sal.
Aqueça um fio de azeite e acrescente o bacon. Deixe até dourar. Quando a massa estiver cozida acrescente uma concha da água do cozimento no bacon e a massa cozida. Misture.
Misture o queijo parmesão com as gemas e acrescente no macarrão quente ( faça isso fora da chama para a gema não cozinhar). Precisa formar um creme, se necessário acrescente mais uma concha da água do cozimento.
Coloque pimenta do reino por cima e finalize com mais parmesão. Sirva imediatamente! Bom apetite!