Fettuccine a carbonara

Name: Fettuccine a carbonara
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Massa fettuccine (pacote); 5 unidade(s) Gemas de obos; 1 unidade(s) ovo inteiro; a gosto Fio de azeite; 250 g Bacon; 3 unidade(s) Dente de alho; 1 unidade(s) ramo de alecrim; 1/2 unidade(s) Taça de vinho; 400 g Queijo pecorino ou parmesao; a gosto São e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

40 min(s)

2 porções

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredientes
Modo de preparo

Massa fettuccine (pacote)1 unidade(s)
Gemas de obos5 unidade(s)
ovo inteiro1 unidade(s)
Fio de azeite a gosto
Bacon250 g
Dente de alho3 unidade(s)
ramo de alecrim1 unidade(s)
Taça de vinho1/2 unidade(s)
Queijo pecorino ou parmesao400 g
São e pimenta do reino a gosto

Fritando o bacon: Em um frigideira larga e baixa, coloque azeite, alho inteiro e alecrim. Deixe desprender os aromas. Em seguida junte o bacon e deixe fritar vagarosamente. Depois junte o vinho e deixe o álcool evaporar, reduzindo o líquido. Reserve. Hora dos ovos: Em um bowl misture os ovos delicadamente sem criar espuma. Depois vá colocando o queijo parmesão ralado na hora, até obter um creme liso e aveludado. Tempere com pimenta do reino e reserve. Cozinhe a massa com um bom punhado de sal. Se for massa fresca, cozinhe bem rápido. Se for massa industrializada, siga as instruções do distribuidor. Finalizando o Carbonara Agora o lance é bem rápido! Escorra a massa e coloque em um bowl. Rapidamente junte o bacon e o azeite saborizado na massa. Misture tudo delicadamente. Por fim junte o creme de ovos e se necessário, e será, coloque uma colher da água do cozimento e mais parmesão. SIRVA RAPIDAMENTE. Essa massa não pode esperar seus convidados chegarem.