Fettuccine ão pomodoro com almôndegas de frango

Name: Fettuccine ão pomodoro com almôndegas de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 unidade(s) Molho: cebola; 3 unidade(s) Alho (dente); 2 unidade(s) Tomates; 1 unidade(s) Tomate pelado (lata); 2 colher(es) de sopa Azeite; 3 colher(es) de sopa Manjericão (folha); 1 colher(es) de chá Pimenta calabresa; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 600 g Almôndegas: sobrecoxa de Franco sem pele sem osso; 1/2 unidade(s) Cebola picada em cubos pequenos; 1 colher(es) de chá Gengibre em pó; 1 colher(es) de chá Cominho; 1 colher(es) de chá Páprica picante; 1 colher(es) de sopa Tomilho ou salsinha picada; 3 colher(es) de sopa Farinha de trigo ou de rosca; 1/2 colher(es) de sopa Sal; 2 colher(es) de sopa Azeite; 1 colher(es) de sopa Óleo; 400 g Fettuccine

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Molho: cebola1/2 unidade(s)
Alho (dente)3 unidade(s)
Tomates2 unidade(s)
Tomate pelado (lata)1 unidade(s)
Azeite2 colher(es) de sopa
Manjericão (folha)3 colher(es) de sopa
Pimenta calabresa1 colher(es) de chá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Almôndegas: sobrecoxa de Franco sem pele sem osso600 g
Cebola picada em cubos pequenos1/2 unidade(s)
Gengibre em pó1 colher(es) de chá
Cominho1 colher(es) de chá
Páprica picante1 colher(es) de chá
Tomilho ou salsinha picada1 colher(es) de sopa
Farinha de trigo ou de rosca3 colher(es) de sopa
Sal1/2 colher(es) de sopa
Azeite2 colher(es) de sopa
Óleo1 colher(es) de sopa
Fettuccine400 g

Molho: Aqueça numa panela o azeite de refogue a cebola cortada em cubos pequenos. Junte o alho picadinho. Refogue mais 1 min.
Adicione o tomate cortado em cubos, com casca e semente. Junto com o tomate pelado com todo o suco. Bata com a colher para quebrar o tomate pelado em pedaços menores. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Cozinhe por 10 minutos. Junte apenas ao final, depois de desligar o fogo. Assim, as folhas ficam mais verdinhas e aromáticas. (🪴Manjericão detesta calor!)
Almôndegas: Coloque numa tigela todos ingredientes (exceto azeite e óleo) e misture bem. Se a carne que você tem não está moída, da pra colocar em cubos no processador e bater.
Unte as mãos com o óleo, e faça bolinhas do tamanho de um limão pequeno. Aqueça uma frigideira e regue com o azeite. Coloque as almôndegas. Deixe dourar de um lado, revezando até dourar de todos os lados.
Você pode juntar o molho e depois a massa, ou pode servir separado. Cozinhe a massa em 3l de água com 1 col sopa sal. (A proporção é sempre de 1L água pra 100g massa)