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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Fettuccine300 g
- Copa lombo picado300 g
- Ervilha400 g
- Leite integral1 l
- Manteiga sem sal1 colher(es) de sopa
- Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- Páprica doce a gosto
- Noz moscada ralada1/4 unidade(s)
- Tempere o copa lombo com sal, pimenta do reino, páprica doce e azeite. Numa panela tipo wok ou frigideira bem larga com a borda alta, coloque o azeite, frite o copa lombo e reserve.
- No liquidificador, bata meio litro de leite com metade da ervilha até formar um caldo. Coe o caldo e despreze a parte sólida.
- Com o fogo ligado, despeje esse caldo sobre o copa lombo, raspe até soltar o fundo da panela nesse caldo e deixe ferver. Desligue.
- Em outra panela em fogo baixo, faça um molho branco básico: dissolva a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha. Coloque 1/2 litro de leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet. Tempere com sal e noz moscada ralada e deixe engrossar.
- Misture o molho branco com o caldo de ervilha e copa lombo, acerte o sal e deixe ferver. Este vai ser o creme de ervilha com o copa lombo. Reserve.
- Cozinhe o macarrão somente até ele dar uma leve amolecida. Escorra e jogue o macarrão no creme de ervilha e deixe o cozimento do macarrão terminar dentro do creme.
- Finalize colocando o restante da ervilha. E pronto!0
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