Focaccia com alecrim tomatinhos e azeitona

Name: Focaccia com alecrim tomatinhos e azeitona
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 xícara(s) Para massa: Farinha de trigo; 300 ml Água filtrada morna; 1/2 colher(es) de sopa Sal; 5 g Fermento biológico seco; 150 g Para o recheio: tomate sweet grape; 1 xícara(s) Alecrim; 1/2 xícara(s) Azeitona preta sem caroço; 100 ml Azeite; 2 colher(es) de sopa Sal grosso

🇧🇷Brasil

1 dia(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Para massa: Farinha de trigo3 xícara(s)
Água filtrada morna300 ml
Sal1/2 colher(es) de sopa
Fermento biológico seco5 g
Para o recheio: tomate sweet grape150 g
Alecrim1 xícara(s)
Azeitona preta sem caroço1/2 xícara(s)
Azeite100 ml
Sal grosso2 colher(es) de sopa

Coloque em uma tigela a farinha, e misture bem com o sal e depois com o fermento (e importante misturar separado já que o sal pode tirar a forma do fermento se tiverem contato direto).
Coloque metade da água morna, misture. Agora a outra metade. Não precisa sovar. Apenas até misturar e a massa ficar lisinha.
Tampe a tigela e deixe a massa crescer (fermentar) de um dia para o outro, ou por 8 horas num lugar quentinho. *se estiver com pressa, da pra seguir com pelo menos 4 horas de fermentação. Se tiver tempo, até 30 horas fica ótimo. Quanto maior a fermentação, mas aerado (aveolado) ficará a focaccia.
Com a mão úmida vá soltando a massa da tigela, de uma ponta a outra, até formar uma bola com a massa.
Unte uma fôrma com azeite e disponha a massa, usando a ponta dos dedos para furá-la e espalhar pelo tabuleiro. Deixe descansar na fôrma por mais 1 hora num lugar quentinho para que ela cresça mais um pouco.
Finalize com tomate cereja, alecrim e sal grosso e leve no forno a 220°C por 20 min. Retire do forno, e então da assadeira. Deixe amornar antes de cortar por 20 minutos sobre uma grade para que a parte de baixo não transpire ficando úmida.