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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Para massa: Farinha de trigo3 xícara(s)
- Água filtrada morna300 ml
- Sal1/2 colher(es) de sopa
- Fermento biológico seco5 g
- Para o recheio: tomate sweet grape150 g
- Alecrim1 xícara(s)
- Azeitona preta sem caroço1/2 xícara(s)
- Azeite100 ml
- Sal grosso2 colher(es) de sopa
- Coloque em uma tigela a farinha, e misture bem com o sal e depois com o fermento (e importante misturar separado já que o sal pode tirar a forma do fermento se tiverem contato direto).
- Coloque metade da água morna, misture. Agora a outra metade. Não precisa sovar. Apenas até misturar e a massa ficar lisinha.
- Tampe a tigela e deixe a massa crescer (fermentar) de um dia para o outro, ou por 8 horas num lugar quentinho. *se estiver com pressa, da pra seguir com pelo menos 4 horas de fermentação. Se tiver tempo, até 30 horas fica ótimo. Quanto maior a fermentação, mas aerado (aveolado) ficará a focaccia.
- Com a mão úmida vá soltando a massa da tigela, de uma ponta a outra, até formar uma bola com a massa.
- Unte uma fôrma com azeite e disponha a massa, usando a ponta dos dedos para furá-la e espalhar pelo tabuleiro. Deixe descansar na fôrma por mais 1 hora num lugar quentinho para que ela cresça mais um pouco.
- Finalize com tomate cereja, alecrim e sal grosso e leve no forno a 220°C por 20 min. Retire do forno, e então da assadeira. Deixe amornar antes de cortar por 20 minutos sobre uma grade para que a parte de baixo não transpire ficando úmida.
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