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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Queijo estepe ralado grosso400 g
- Queijo gruyère ralado grosso400 g
- Vinho branco1/2 xícara(s)
- Alho1 unidade(s)
- Leite1/2 xícara(s)
- Amido de milho1 colher(es) de sopa
- Noz moscada a gosto
- Esfregue o alho no interior (fundo e laterais) na panela própria para fondue.
- Coloque o leite, o amido de milho e misture bem com uma colher para dissolver. Reserve.
- Coloque o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo para aquecer.
- *Assim que subirem as primeiras bolhas, junte aos poucos o queijo ralado, mexendo bem com o batedor de arame para derreter e formar um creme liso. A temperatura, bem baixinha, e a adição do queijo aos poucos, misturando bem, são fundamentais para a gordura do queijo não separar e a textura da fondue ficar cremosa.
- Tempere com noz-moscada a gosto.
- Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente a mistura de leite com amido de milho. Mexa bem por 2 minutos - o amido de milho ajuda a garantir que a fondue se mantenha cremosa e também evita que a gordura dos queijos se separem. Desligue o fogo e leve a panela para a mesa.
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