Fondue de queijo

Name: Fondue de queijo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Queijo estepe ralado grosso; 400 g Queijo gruyère ralado grosso; 1/2 xícara(s) Vinho branco; 1 unidade(s) Alho; 1/2 xícara(s) Leite; 1 colher(es) de sopa Amido de milho; a gosto Noz moscada

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Queijo estepe ralado grosso400 g
Queijo gruyère ralado grosso400 g
Vinho branco1/2 xícara(s)
Alho1 unidade(s)
Leite1/2 xícara(s)
Amido de milho1 colher(es) de sopa
Noz moscada a gosto

Esfregue o alho no interior (fundo e laterais) na panela própria para fondue.
Coloque o leite, o amido de milho e misture bem com uma colher para dissolver. Reserve.
Coloque o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo para aquecer.
*Assim que subirem as primeiras bolhas, junte aos poucos o queijo ralado, mexendo bem com o batedor de arame para derreter e formar um creme liso. A temperatura, bem baixinha, e a adição do queijo aos poucos, misturando bem, são fundamentais para a gordura do queijo não separar e a textura da fondue ficar cremosa.
Tempere com noz-moscada a gosto.
Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente a mistura de leite com amido de milho. Mexa bem por 2 minutos - o amido de milho ajuda a garantir que a fondue se mantenha cremosa e também evita que a gordura dos queijos se separem. Desligue o fogo e leve a panela para a mesa.