Gnocchi de batata doce roxa e fonduta de queijos

Name: Gnocchi de batata doce roxa e fonduta de queijos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Batata doce roxa; 140 g Trigo; 1 unidade(s) Ovo; a gosto Sal; 200 ml Creme de leite; 100 g Parmesão; 100 g Mussarela; 100 g Gorgonzola; 100 g Manteiga sem sal gelada; a gosto Pimenta preta

🇧🇷Brasil

40 min(s)

5 porções

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Ingredientes
Modo de preparo

Batata doce roxa500 g
Trigo140 g
Ovo1 unidade(s)
Sal a gosto
Creme de leite200 ml
Parmesão100 g
Mussarela100 g
Gorgonzola100 g
Manteiga sem sal gelada100 g
Pimenta preta a gosto

Vamos começar com a fonduta. Aqueça o creme de leite até quase ferver. Junte os queijos abaixe bem o fogo. Mexa até que os queijos derretam por inteiro. Tempere com a pimenta. Desligue o fogo e misture a manteiga gelada. Leve para um liquidificador ou mixer e processe. Reserve
Asse as batatas no forno, até ficar macia. ( costumo entolar em papel alumínio, uso forno para captar a menor quantidade de água possível)
Descasque e amasse com um garfo
Quando estiver morno, acrescente o ovo e misture bem
Coloque a farinha de trigo aos poucos até ficar moldável
Faça um rolo e corte em pedaços padrão
Ferva água e coloque os nhoques gradualmente, assim que boiarem, estão prontos
Só finalizar com a fonduta é bom apetite