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Gnocchi de batata doce roxa e fonduta de queijos
🇧🇷Brasil
40 min(s)
5 porções
ACASSIO CARDOSO
@acassiochef- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batata doce roxa500 g
- Trigo140 g
- Ovo1 unidade(s)
- Sal a gosto
- Creme de leite200 ml
- Parmesão100 g
- Mussarela100 g
- Gorgonzola100 g
- Manteiga sem sal gelada100 g
- Pimenta preta a gosto
- Vamos começar com a fonduta. Aqueça o creme de leite até quase ferver. Junte os queijos abaixe bem o fogo. Mexa até que os queijos derretam por inteiro. Tempere com a pimenta. Desligue o fogo e misture a manteiga gelada. Leve para um liquidificador ou mixer e processe. Reserve
- Asse as batatas no forno, até ficar macia. ( costumo entolar em papel alumínio, uso forno para captar a menor quantidade de água possível)
- Descasque e amasse com um garfo
- Quando estiver morno, acrescente o ovo e misture bem
- Coloque a farinha de trigo aos poucos até ficar moldável
- Faça um rolo e corte em pedaços padrão
- Ferva água e coloque os nhoques gradualmente, assim que boiarem, estão prontos
- Só finalizar com a fonduta é bom apetite
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